Тренинг Анны Шемер
Уникальные на рынке HoReCa предложения для действующих рестораторов

и отельеров: собственников, финансовых директоров, менеджеров

Решение задач Анна ШемерВАШИ ЗАДАЧИ - МОИ ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ ИХ РЕШЕНИЯ!

Как системно и экологично поработать
с персоналом, чтобы клиенты увеличивали
количество транзакций?
Как просто, логично и с огоньком увеличить
в ресторане средний чек?
Как работать с рейтингом в результате
отчетности, а не вслепую?


Для решения этих задач и предназначен
мой новый авторский тренинг!


Будете работать с персоналом по моей системе
- получите ожидаемый результат в цифре.
Ваши менеджеры станут не наблюдателями
или полу контролёрами, а «влияторами» -
лидерами, работающими на результат!
Вашу выгоду посчитаем на калькуляторе!


Отель бизнес Анна Шемер

 Подъем выручки на 25% в "не сезон" 


Программа тренинга:

  • Анализируем: ключевые фин.показатели ресторана
  • Изучаем: ценообразование умное и мудреное
  • Учимся: управлению доходностью в «несезон»
  • Считаем: как ФОТ кухни влияет на показатели
  • Прикидываем: ещё возможности для калькуляции
  • Узнаем: банк решений для эффективных продаж
  • Решаем кейсы. Узнаем решения по увеличению
    выручки на 25% в «пустой» месяц
  • Организуем процесс – достигаем результата!

Получаем: увеличение среднего чека на 25%
уже в первый месяц после тренинга 100%!!!


  • 21 января Махачкала
  • 28 марта Челябинск
  • 10 апреля Тольятти
  • 12 апреля Набережные Челны  
  • 28 мая Екатеринбург 
  • 07 июля Самара 
  • 16 октября Красноярск
    16 ноября Казань 
  • 21 ноября Новосибирск 
 

Сегодня далеко не каждый ресторанный
холдинг может себе позволить
профессионального маркетолога.
Да и дипломированный специалист часто
встает в тупик, сталкиваясь с нашей
сезонностью, прыжками в посадке
и все растущими требованиями Гостей.

Как научиться работать со своей командой
так, чтобы у каждого сотрудника развилась
маркетинговая чуйка, чтобы работа из рутины
превратилась в увлечение на всю жизнь?


Как вдохновить администратора не только
контролировать, но и воплощать в жизнь
идеи продвижения ?


Как закатать творчество маркетолога в цифру
и сделать его предсказуемым и прибыльным?
Мы рассмотрим самые действенные на сегодня
инструменты ресторанного маркетинга.


Проанализирован опыт городов России
от 100 тыс. жителей до 1.5 млн горожан.

 Маркетинг ресторана своими руками 


По итогам тренинга вы сможете:

  • Узнать, что именно «лечить» в вашем ресторане?
  • Без дополнительных инвестиций увеличить количество
    остей ресторана и сумму в чеке
  • Резко увеличить посещаемость ресторана
  • Привить гостям привычку после ланча приходить на ужин
  • Получить постоянных посетителей в понедельник
  • Составлять и просчитывать клиентские мероприятия
  • Самостоятельно определять маркетинговую тактику.
  • Составлять бизнес-план и маркетинг-план.
  • Освоить эффективные инструменты маркетинга,
    которые приведут ваш ресторан к прибыльности!
  •  09 июня Баку 
  •  12-13 октября Ростов-на-Дону 
  •  25-26 октября Набережные Челны
  •  30-31 октября Челябинск, Екатеринбург 
  •  14-15 ноября Тольятти, Казань, Набережные Челны, Уфа 

6 месяцев в году «в ноль» или в убыток?
Гостей хронически не хватает,
кадровая текучка катастрофична!
Вы не можете поставить диагноз своему
бизнесу и не видите путей разрешения
ситуации… А в последнее время вообще
подумываете «быть или не быть» вашему заведению?


Аудит и подробный план действий после
аудита, сопровождение в промежуточных
решениях в течение 20 дней после аудита -
и вы точно знаете: БЫТЬ, РАСТИ, МОЧЬ!

Отель бизнес Анна Шемер

 Персональный финансовый аудит 

  • Аудит всех подразделений ресторана, бара, кофейни
  • Аудит кондитерского предприятия и заготовочного цеха
  • Аудит отелей, гостиниц, салонов красоты, спорткомплексов
  • При необходимости - создание учебного центра с нуля
  • Аудит финансовой отчетности любой сложности
  • Прописание дальнейших после аудита шагов и действий
  • Предложение конкретных решений по решению проблем
  • Сопровождение после аудита на особых условиях 
.
Отзывы партнеров и клиентов
«В 2005 году впервые познакомился с Анной, участвуя в тренинге для директоров. Вдохновился, научился многому и сделал с ее помощью первый проект. И с тех пор пошло, пошло … - до легендарной Праги!»   Николай Шестухин Учредитель, управляющий, шеф-кондитер, рестораны "Террин", "Прага" г. Москва Наши сотрудники вспоминают тренинги Анны и благодарны ей за то, что она научила нас видеть точки роста выручки в обычной работе линейных руководителей, сделала сложные цифры аналитики - простыми. И эти знания до сих пор в наших головах. Спасибо, Анна, что вы так открыто делились знаниями и учили нас быть результативными - и у нас это получилось!   Инга Полякова Human Resources Manager, hotel River Park, г.Новосибирск «Мы пришли в этот бизнес из технической сферы. С помощью Анны открыли первый пивной завод в Москве, затем ресторан «Эрик Рыжий» на Арбате. Учились вместе с ней, потом завод второй, потом «Джавс», потом Нижний, и будем еще. Спасибо!»   Владимир Семенов Управляющий партнер группы предприятий рестораны "Маринад", "Миндаль", Tequila Bar "Agave", "Кулибин": «Анна помогла нам в первый год переезда всего бизнеса из Екатеринбурга в Сочи. Сопровождала нас 4 трудных месяца.До сих пор пользуемся ее опытом и наработками».   Андрей Гринберг Генеральный директор ресторанной компании
"Greenart" г. Сочи
«Анна - бизнес-тренер, мой учитель, человек, во многом благодаря идеям которой и состоялось наше предприятие»   Илья Ройтенберг Директор и совладелец челябинской «Лаборатории
живого пива»
«Анна помогла запустить нам учебный центр в регионе, как тренер и операционный директор в одном лице за 2 месяца сделала впечатляющий результат по выручке кофеен и поднятию среднего чека, научила директоров и администраторов работать по-настоящему. У нас в планах- открытие в мае этогогода ресторана в Москве».   Расмин Рамазанов Генеральный директор ООО "ЗМ-Групп", кофейни "ЗМ", Республика Дагестан "Я хорошо помню семиинар в 2012 году, когда Анна приезжала в Челны. Тогда я услышал немало полезной информации - всё было чётко и по существу. Было бы интересно послушать Анну снова, тем более тема такая "вызывающая" - как увеличить выручку. Какой ресторатор откажется узнать действенные инструменты, ведущие к такому результату! Да еще когда спикер гарантирует результат".   Виктор Ларионов Предприниматель, г.Нижнекамск
Почему я могу гарантировать результат
Почему я могу гарантировать результат

ОПЫТ
Я прошла свой путь ресторатора, начав с позиции «старший смены» в  Росинтер-ресторантс. Через 3 года стала генеральным директором группы предприятий питания. Мой практический опыт в бизнесе –  17 лет. Я провела более 480 тренингов, на которых обучились почти 4500 человек, из них более 300 руководителей первого уровня.
НАПРАВЛЕНИЯ РАБОТЫ
Финансовый аудит, кадровый консалтинг, тренинги, коучинг руководителей, операционное руководство, создание учебных центров с нуля.
КЛИЕНТЫ
Москва, сети: «Росинтер-ресторантс», «Marriott», «Кempinski»,«Бенвенутто», Арпиком-Групп, «Тануки», «Жан Жак», "Starbucks”, «Вьет-кафе», «Кофемания», «Кофе-Бин»; рестораны: «Оsteria Mario», «Иль Патио, «T.G.I. Fridays», «Нобилис»,«Рыбный базар», «Вино и хлеб», «Террин», «Эрик Рыжий», «Роуз-бар», «Shore House», "СибирьСибирь" и др. Проекты в регионах: сеть «Greenart» (Сочи), сеть кофеен «З&M» (Дагестан), «Пенаты», «Бристоль» (Ярославль), отель «Ривер-парк» и ресторан «Иль-фаро» (Новосбирск), также проекты еще в 14 городах России. 
МИССИЯ
Помочь рестораторам пережить рецессию во всех уголках многонациональной России. Новичкам подсказать верные форматы, научить стандартам ресторанного и гостиничного дела, «старичков» поддержать новыми инструментами для уверенной работы.

Ведущий аудитор, бизнес-тренер в сфере HORECA
АННА ШЕМЕР 
Получить консультацию
РЕШИТЕ - КАКОЙ ИЗ ИНСТРУМЕНТОВ ВАМ НУЖЕН СЕГОДНЯ

УНИКАЛЬНЫЙ ТРЕНИНГ УВЕЛИЧЕНИЕ ВЫРУЧКИ     НА 25% В «НЕ СЕЗОН»

БОНУС: 15 дней бесплатной обратной связи по внедрению изменений после тренинга!
Практический тренинг РЕСТОРАННЫЙ МАРКЕТИНГ СВОИМИ РУКАМИ
БОНУС: 10 дней бесплатной обратной связи по внедрению изменений после тренинга
Персональный ФИНАНСОВЫЙ АУДИТ ВАШЕГО ЗАВЕДЕНИЯ
БОНУС: 20 дней сопровождения в промежуточных решениях после проведенного аудита

Рестораторы и отельеры, это для вашего дела, персонала, клиентов и инвесторов. Если вы согласны или имеете не схожее со мной мнение, буду рада вашим комментариям. Спасибо вам всем за вашу трудную и нужную работу. Процветайте!